¡PARA EL COLESTEROL!
El garbanzo es una leguminosa (legumbre), originario del mediterráneo y muy consumido en la India.
En América, lo introdujeron los españoles cuando la colonizaron.
Existen diferentes variedades de tamaños y colores (blanco, negro, rojo y marrón).
Investigación curiosa del garbanzo
Las clases más pobres del norte de la India, tenían niveles de colesterol mucho más bajos que las clases adineradas. Así que ante ésta curiosidad, hicieron un estudio que manifestó, que esos niveles tan bajos de colesterol era debido al humilde garbanzo.
Propiedades
Hipocolestemiante, protege (aparato digestivo, corazón, accidente cardiovascular), energético (aporta energía de liberación lenta y sostenida), fuente de hierro y de grasas no saturadas (grasas buenas), diurético, favorece el tránsito intestinal (fibra), cuida el páncreas y saciante.
¿Quién puede beneficiarse?
Colesterol, retención de líquidos, estreñimiento, anemia, hipertensión y diabetes.
Garbanzos en la cocina
Los garbanzos pueden comerse tostados, germinados, fritos (peor opción) y también como harina (es muy suave).
A algunas personas las leguminosas (legumbres) les producen gases, irritabilidad, problemas intestinales y prefieren evitar comerlas. Vamos a intentar que esto no ocurra y que podáis disfrutarlas en vuestros menús.
¿Cómo cocer las legumbres?
Poner en remojo mínimo 12 h. con un trocito de alga Kombu, colocarla al fondo de la olla.
(el alga Kombu tiene muchas propiedades muy interesantes. Además quedan las legumbres blanditas, sientan mejor y se acorta el tiempo de cocción. La podéis encontrar en herboristerías).
La proporción del remojo son 4 porciones de agua por 1 de legumbres.
Cambiar el agua 1 o 2 veces en el transcurso del remojo.
Poner la olla al fuego con agua y cuando esté templada verter las legumbres y el alga Kombu, una vez escurridos.
Cocer con hinojo o comino (por los gases).
Cuando hierven las legumbres, ir sacando la espuma que se forma en la superficie. No tapar la olla mientras salga la espuma (se está evaporando lo que es indigesto).
Romper un par de veces la cocción, añadiendo agua fría.
Al final de la cocción añadir la sal marina y un chorrito de vinagre de manzana.
Cuando os la vayáis a comer masticar muy bien, a consciencia..
Os dejo una forma divertida de comer garbanzos, aportando a nuestro organismo una dosis de calcio (por el sésamo tostado) entre otras buenas cosas.
HÚMMUS
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
1/4 de sésamo tostado molido (yo lo muelo con un molinillo de café)
1 diente de ajo
6 cucharadas de limón exprimido
Una pizca de chile en polvo (opcional)
1cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal marina
En la batidora, se hacen puré los garbanzos con todos los ingredientes.
Se coloca en un plato, cuenco...
Se rocían unas gotas de aceite de oliva por encima. Se decora con perejil.
Se puede comer como untable o como dip (mojar) con verduras crudas variadas cortadas longitudinalmente (zanahoria, apio....). Dejar volar la imaginación.
¡Está buenísimo!
Libros que podéis encontrar información sobre el garbanzo
100 alimentos que curan, de Paula Bartimeus.
Los alimentos que curan, de Patricia Hausman y judith Benn Hurley.
Sanando con alimentos integrales, de Paul Pitchford.
Espero que os haya gustado. Gracias por estar ahí.
Propiedades
Hipocolestemiante, protege (aparato digestivo, corazón, accidente cardiovascular), energético (aporta energía de liberación lenta y sostenida), fuente de hierro y de grasas no saturadas (grasas buenas), diurético, favorece el tránsito intestinal (fibra), cuida el páncreas y saciante.
¿Quién puede beneficiarse?
Colesterol, retención de líquidos, estreñimiento, anemia, hipertensión y diabetes.
Garbanzos en la cocina
Los garbanzos pueden comerse tostados, germinados, fritos (peor opción) y también como harina (es muy suave).
A algunas personas las leguminosas (legumbres) les producen gases, irritabilidad, problemas intestinales y prefieren evitar comerlas. Vamos a intentar que esto no ocurra y que podáis disfrutarlas en vuestros menús.
¿Cómo cocer las legumbres?
Poner en remojo mínimo 12 h. con un trocito de alga Kombu, colocarla al fondo de la olla.
(el alga Kombu tiene muchas propiedades muy interesantes. Además quedan las legumbres blanditas, sientan mejor y se acorta el tiempo de cocción. La podéis encontrar en herboristerías).
La proporción del remojo son 4 porciones de agua por 1 de legumbres.
Cambiar el agua 1 o 2 veces en el transcurso del remojo.
Poner la olla al fuego con agua y cuando esté templada verter las legumbres y el alga Kombu, una vez escurridos.
Cocer con hinojo o comino (por los gases).
Cuando hierven las legumbres, ir sacando la espuma que se forma en la superficie. No tapar la olla mientras salga la espuma (se está evaporando lo que es indigesto).
Romper un par de veces la cocción, añadiendo agua fría.
Al final de la cocción añadir la sal marina y un chorrito de vinagre de manzana.
Cuando os la vayáis a comer masticar muy bien, a consciencia..
Os dejo una forma divertida de comer garbanzos, aportando a nuestro organismo una dosis de calcio (por el sésamo tostado) entre otras buenas cosas.
HÚMMUS
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
1/4 de sésamo tostado molido (yo lo muelo con un molinillo de café)
1 diente de ajo
6 cucharadas de limón exprimido
Una pizca de chile en polvo (opcional)
1cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal marina
En la batidora, se hacen puré los garbanzos con todos los ingredientes.
Se coloca en un plato, cuenco...
Se rocían unas gotas de aceite de oliva por encima. Se decora con perejil.
Se puede comer como untable o como dip (mojar) con verduras crudas variadas cortadas longitudinalmente (zanahoria, apio....). Dejar volar la imaginación.
¡Está buenísimo!
Libros que podéis encontrar información sobre el garbanzo
100 alimentos que curan, de Paula Bartimeus.
Los alimentos que curan, de Patricia Hausman y judith Benn Hurley.
Sanando con alimentos integrales, de Paul Pitchford.
Espero que os haya gustado. Gracias por estar ahí.
Todavía no puedo creer que no sé por dónde empezar, mi nombre es Juan, tengo 36 años, me diagnosticaron herpes genital, perdí toda esperanza en la vida, pero como cualquier otro seguí buscando un curar incluso en Internet y ahí es donde conocí al Dr. Ogala. No podía creerlo al principio, pero también mi conmoción después de la administración de sus medicamentos a base de hierbas. Estoy tan feliz de decir que ahora estoy curado. Necesito compartir este milagro. experiencia, así que les digo a todos los demás con enfermedades de herpes genital, por favor, para una vida mejor y un mejor entorno, póngase en contacto con el Dr. Ogala por correo electrónico: ogalasolutiontemple@gmail.com, también puede llamar o WhatsApp +2348052394128
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